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平凡な食品に秘められた薬効

｢食べるクスリ｣を読み解く

食材と病気・症状の関係を研究結果から引ける実践索引。

ジーン・カーパー(著)丸元淑生(訳)飛鳥新社(出版)

出版日1991/07/1791/07/17
頁数363 p.
参考文献数0 冊
被参考文献数1 冊

何をデザインする本？

食材と病気・症状の関係を研究結果から引ける実践索引のデザイン。

※AIによる生成（出典：Google Books 原著書誌・目次 Publishers Weekly 書評 eCampus 原著目次）

02この本は、何を問い、どう答える？

問い: 普段の食事は心血管疾患、がん、感染症、気分などの予防や改善にどう関わり、どの食材をどの目的で選べばよいか。

取り組み: 医学・栄養研究を集め、心臓、血圧、脳卒中、消化器、がん、脳と気分、感染症、骨、女性の健康など症状別に、魚、野菜、果物、香辛料などの作用と注意点を整理する。

主張: 食べ物は単なる栄養源ではなく複数の生理作用をもつ一方、同じ食品でも症状や体質によって利点と害が変わるため、万能薬ではなく根拠と目的を対応させて選ぶ必要があると示す。

※AIによる生成（出典：Google Books 原著書誌・目次 Publishers Weekly 書評 eCampus 原著目次）